|
แนวโน้มการเติบโตของวงการอาหารทั่วโลก ทำให้เกิดโอกาสใหม่ ๆ สำหรับผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกโดยเฉพาะการเติบโตของอาหารเพื่อสุขภาพและแนวโน้มนี้ดูเหมือนจะมีต่อไป ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพคาดว่าจะเติบโตกว่า 7% ทั่วโลก อย่างไรก็ตามแนวโน้มนี้ไม่ จำกัด เฉพาะผักและผลไม้ อ้างอิงแบรนด์ Nelsen คุกกี้ธรรมชาติมีอัตราการเติบโต 23% ในปีที่ผ่านมาขณะที่ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวธรรมชาติมียอดขายเพิ่มขึ้น 17% แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคไม่ต้องการที่จะกินอาหารที่เสริมด้านสุขภาพแบบผักเต็มจาน แต่พวกเขาจะหาสิ่งทดแทนที่มีสุขภาพดีและทำให้พวกเขามีความสุขในการกินไปด้วย
เมื่อเร็ว ๆ นี้การสำรวจของ Nelsen บอกว่า 63% ของชาวอเมริกันกล่าวว่าพวกเขาพยายามอย่างมากที่จะกินอาหารเพื่อที่จะมีสุขภาพที่ดีในขณะที่อีก 49% พยายามลดปริมาณน้ำตาลในอาหารลง ซึ่งปัจจุบันปัจจุบันสหรัฐอเมริกามีผู้บริโภคกว่า 48 ล้านคน และมีอายุ 85 ปีขึ้นไป แต่คาดว่าจะมีจำนวนถึง 98 ล้านคน ภายใน 30 ปีข้างหน้า นอกจากนี้ผู้บริโภคส่วนใหญ่พยายามที่จะมีสุขภาพและรูปร่างที่ดีขึ้นอย่างมาก
สรุปได้ว่าผู้คนหันมาสนใจในสุขภาพมากขึ้นตั้งแต่ Generation Z ถึง Baby Boomers ซึ่งยินดีที่จะจ่ายเงินค่าอาหารที่มีสุขภาพดีมากขึ้น
